Förpackningsavfall från serveringsställen

Njut först av maten, sortera sedan

Det ska vara lika självklart att sortera förpackningar på ett serveringsställe som hemma. För att det ska fungera måste det vara enkelt för gästen. Det förutsätter att serveringsstället ser över vilka förpackningstyper som används, vilka rutiner som finns och hur informationen vid kärlen ser ut.

Sorterar gästen fel är det ändå serveringsstället som ansvarar för att förpackningsavfallet till slut hamnar rätt. Allt förpackningsavfall ska dessutom sorteras på plats. Att beställa en blandcontainer och låta någon annan sortera i efterhand räcker inte.

Vilket förpackningsavfall som ska kunna sorteras

Artikeln listade de materialslag som serveringsställen med sittplatser behöver kunna ta emot.

• Papper och kartong
• Plast
• Metall
• Glas, färgat och ofärgat
• Trä
• Avfall från övriga förpackningsmaterial

Kravet gäller det förpackningsavfall som uppstår på plats. Just därför är sortimentet av förpackningar en del av lösningen. Ju färre förpackningstyper och materialslag, desto enklare blir sorteringen. Flaskor och burkar med pant går som tidigare till retursystemet.

Förpackningarna ska tömmas på matrester innan de sorteras, så att materialåtervinningen blir så bra som möjligt.

Kärl som fungerar i lokalen

Inne i lokalen behöver sorteringen rymmas i inredningen och tåla ett högt flöde. Sortifys modulära system Kiwi är utvecklat för den situationen. För serveringsställen med uteservering finns Mango, som är gjort för utomhusmiljö och kan anpassas efter platsen.

Var avfallet lämnas

Det insamlade förpackningsavfallet lämnas vidare till mottagningsplatser som en producentansvarsorganisation tillhandahåller, eller till ett marknadsdrivet avfallssystem. För serveringsställen som är samlokaliserade med bostäder kan avfallet i vissa fall lämnas tillsammans med hushållens, om kommunen godkänner det.

Artikeln publicerades i april 2024. Det generiska lagkravsblocket som fanns i originalet har inte förts över, eftersom gällande krav nu beskrivs källgranskat i Kunskap.